QUIÉNES SOMOS

CCORI A+D Es un espacio gastronómico para 14 comensales dedicado a la innovación alimentaria en el que puedes reservar A: Clases para Aprender cocina óptima y/o D: Experiencias para Degustar cocina óptima a la carta o menú degustación. La Cocina Óptima es una metodología culinaria que se caracteriza por utilizar todas las partes de un ingrediente en la preparación de alimentos deliciosos, nutritivos y sostenibles. Este espacio pertenece a la ONG CCORI COCINA ÓPTIMA dedicada desde 2017 a la educación alimentaria sostenible mediante programas de capacitación a cocinas vulnerables del Perú como son comedores populares, ollas comunes y cárceles. Por lo que cada vez que disfrutes de nuestras clases, nuestros vinos, cócteles y productos optimizados de la biodiversidad Peruana, estarás también contribuyendo a nuestra labor en la promoción de una gastronomía más sostenible e inclusiva.

NUESTRA COMIDA

Trabajamos con productos 100% peruanos de distintas regiones, nuestras carnes vacunas son de ganaderia regenerativa, nuestros pescados y mariscos de pesca artesanal, nuestros vegetales de productores locales que trabajan con principios organicos. Nuestras recetas y platillos tienen sabores caseros que influenciaron a nuestro chef desde muy joven asi como tecnicas de cocina optima que utilizan partes del alimento que probablemente nunca antes probaste pero que resultan ser una exquisites. Nuestras porciones son para compartir al centro, sea que elijas carta o menu degus disfrutes del comensalimso grupal.

NUESTRO CHEF

Palmiro Ocampo Grey

Cocinero profesional - Gastronomía sostenible

Es un renombrado chef cuya carrera trasciende la cocina. Con años de experiencia en los mejores espacios culinarios de Perú y del mundo, se enfoca en prácticas alimentarias sostenibles y en mejorar la nutrición. Ha diseñado cursos para prestigiosas instituciones, ha sido embajador culinario para la WWF y ha representado a Perú en eventos internacionales. Palmiro también es cofundador de CCORI COCINA ÓPTIMA, que desarrolla programas educativos sobre optimización de alimentos para comedores comunitarios. Es coautor de libros sobre prácticas culinarias innovadoras y continúa contribuyendo a la gastronomía sostenible a través de diversos proyectos y roles de consultoría.

Él, es Palmiro Ocampo Grey.

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A+D

ATENDEMOS

Comenzamos con un horario que se extenderá progresivamente.

Actualmente De lunes a viernes de 7pm a 11pm

UBÍCANOS

Av, 2 de mayo 1612 - San isidro

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